第3の歯 〜the third teeth〜 メイン画像

食品

田舎の祖母の家に行くと、山間地なのに冷蔵庫にはいつもちくわとかまぼこが入っていました。

祖母が作る焼きめしやお好み焼き、おみそ汁など多くのメニューにそれらの食材が入っており、子どもの頃は「なんでばあちゃんちはなんにでもちくわをいれるんだろう」と不思議に思っていました。

今思うと、山間地では魚を食べることが少なかったし、魚は日持ちしないから、せめて成分に魚が含まれているちくわやかまぼこを料理に使って、その魚成分を出汁がわりにしていたのだろうなと思います。

確かに、それらを入れない料理に比べると、入れた料理は味に深みがあるような気がします。これも昔ながらの知恵なのかもしれません。

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